La costra de pizza de ajo es una deliciosa variación que tiene sus raíces en la tradición italiana, donde el pan de ajo ha sido un acompañante popular para las pizzas y pastas desde hace siglos. En varios países de Latinoamérica, esta forma de preparar la base de la pizza puede conocerse simplemente como "masa de ajo" o "base de pizza con ajo", resaltando el sabor característico que el ajo aporta. En México, es común que las pizzas cuenten con una costra especialmente condimentada, mientras que en países como Argentina y Chile, la masa con ajo se valora por darle un toque aromático y diferente a la tradicional. Esta receta combina la textura esponjosa de la masa con el toque cálido y sabroso del ajo, haciendo que cada bocado sea una experiencia única. Además, es una forma creativa de darle un giro a la pizza, destacando elementos esenciales del pan de ajo y del mundo pizzero en general.
Costra de pizza de ajo
Como preparar Costra de pizza de ajo
Ingredientes: levadura, agua, azúcar, aceite, sal, harina, dientes de ajo.
Disolver la levadura en agua y añadir azúcar.
Esperar unos minutos.
Agregar aceite, sal y ajo.
Mezclar 3 tazas de harina y batir unos 10 minutos hasta que se despegue de los bordes del tazón de la batidora.
Añadir la harina restante con gancho para masa o a mano.
Amasar hasta que esté suave.
Dejar reposar para que doble su tamaño dos veces en el tazón.
Desgasificar.
Aceitar las bandejas para hornear.
Presionar con los dedos hasta los bordes.
Rinde 2 pizzas tamaño bandeja para galletas, dejar reposar un poco y agregar toppings.
Hornear a 425°F por 20 minutos.
Esto es fantástico.
La corteza huele ligeramente a pan de ajo, pero no es fuerte.
Normalmente hacemos una con queso y la otra con carne molida, res, jamón, cebolla y champiñones.
Incluso los niños dicen que es la mejor corteza hasta ahora.
Esto rinde 2 pizzas tamaño bandeja para galletas o 12 tamaño snack para después de la escuela, las formo en el fondo de un molde para pay barato, las cubro con toppings, horneo completamente y las pongo en bolsas zip.
Ingredientes (7)
- Levadura
- Agua
- Azúcar
- Aceite
- Sal
- Harina
- Dientes de ajo
Preparación (26 pasos)
- 1 Disolver la levadura en agua y añadir azúcar
- 2 Esperar unos minutos
- 3 Agregar aceite
- 4 sal y ajo
- 5 Mezclar 3 tazas de harina y batir unos 10 minutos hasta que se despegue de los bordes del tazón de la batidora
- 6 Añadir la harina restante con gancho para masa o a mano
- 7 Amasar hasta que esté suave
- 8 Dejar reposar para que doble su tamaño dos veces en el tazón
- 9 Desgasificar
- 10 Aceitar las bandejas para hornear
- 11 Presionar con los dedos hasta los bordes
- 12 Rinde 2 pizzas tamaño bandeja para galletas
- 13 dejar reposar un poco y agregar toppings
- 14 Hornear a 425°F por 20 minutos
- 15 Esto es fantástico
- 16 La corteza huele ligeramente a pan de ajo
- 17 Pero no es fuerte
- 18 Normalmente hacemos una con queso y la otra con carne molida
- 19 Res
- 20 jamón
- 21 cebolla y champiñones
- 22 Incluso los niños dicen que es la mejor corteza hasta ahora
- 23 Esto rinde 2 pizzas tamaño bandeja para galletas o 12 tamaño snack para después de la escuela
- 24 las formo en el fondo de un molde para pay barato
- 25 las cubro con toppings
- 26 horneo completamente y las pongo en bolsas zip