El chili de pollo con anacardos es una deliciosa variante del tradicional chili que tiene sus raíces en la cocina mexicana y tex-mex. Este platillo combina el sabor picante y reconfortante del chili con un toque especial gracias a la inclusión de anacardos, que aportan una textura cremosa y un sabor único. En América Latina, esta receta recibe diferentes nombres dependiendo del país; por ejemplo, en México se le conoce simplemente como "chili con pollo", mientras que en otros países como Colombia o Venezuela, podría encontrarse bajo nombres similares o como un guiso picante de pollo con frutos secos. Esta mezcla de ingredientes refleja la influencia de diversas culturas culinarias, desde las tradiciones indígenas hasta la influencia española.
El uso del chile ancho y el chocolate en esta receta es típico de varias regiones mexicanas, donde se combinan sabores dulces y picantes para crear platillos balanceados y llenos de profundidad. La incorporación de anacardos es un añadido moderno que ha ganado popularidad por aportar una textura cremosa sin necesidad de usar productos lácteos.
Como preparar Chili de pollo con anacardos
Este chili de pollo con anacardos es una receta nutritiva y reconfortante que combina sabores intensos y variados para ofrecer un platillo lleno de sabor y textura. Su preparación consta de dos partes principales: la elaboración del puré de chile y la cocción del guiso propiamente dicho.
Ingredientes:
Chiles Anchos, Anacardos, Caldo de Pollo, Aceite de Oliva, Cebolla, Dientes de Ajo, Polvo de Comino, Polvo de Chile, Sal, Pechugas de Pollo, Cilantro, Tomates enlatados, Chocolate Semiamargo, Frijoles Rojos.
Pasos para la preparación:
Purê de chile:
Calienta una sartén pequeña a fuego alto hasta que esté muy caliente.
Coloca los chiles en la sartén, uno a la vez, y presiona con unas pinzas durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.
Luego, desvena y quita las semillas de los chiles.
Coloca los chiles en una licuadora con anacardos y caldo de pollo.
Licúa hasta obtener una mezcla suave.
Chile:
En una olla grande, saltea brevemente la cebolla, el ajo, el comino, el chile en polvo y la sal en el aceite de oliva.
Agrega el pollo y revuelve para cubrir.
Incorpora el puré de chile, cilantro y tomates.
Cubre y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
Agrega los anacardos, el chocolate y los frijoles.
Revuelve hasta que el chocolate se derrita.
Sirve y disfruta de este exquisito chili de pollo con anacardos.
