Los chiles verdes rellenos son una delicia tradicional que forma parte importante de la gastronomía mexicana, especialmente en el estado de Nuevo León. Esta receta tiene raíces profundas en la cocina norteña, donde el uso de ingredientes locales como el queso Longhorn y los chiles frescos brinda un sabor único y característico. En México, se conocen comúnmente como "chiles rellenos de queso", mientras que en otros países latinoamericanos, pueden recibir nombres similares, aunque con variaciones en sus ingredientes o preparación. Por ejemplo, en algunas regiones de Centroamérica, se preparan chiles rellenos con quesos suaves o mezclas cremosas, y en otros países se pueden encontrar rellenos con carne o verduras, pero la versión con chiles verdes rellenos de queso sigue siendo un clásico muy apreciado.
Chiles verdes rellenos chiles verdes rellenos
Como preparar Chiles verdes rellenos chiles verdes rellenos
Para preparar esta receta, primero corta el queso Longhorn en rebanadas de 1/2" de grosor y del largo del chile.
Luego, haz un pequeño corte en cada chile lo suficientemente grande para insertar el queso dentro.
A continuación, debes preparar la mezcla para cubrir los chiles. Para ello, combina harina de trigo, polvo para hornear, sal y harina de maíz en un recipiente.
En otro bowl, mezcla la leche con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
Después, incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos, mezclando bien. Si la mezcla está muy espesa, agrega un poco más de leche hasta obtener una textura suave y uniforme.
Con una cuchara, sumerge cada chile relleno en esta mezcla, asegurándote de cubrirlos bien.
Fríe los chiles en aceite caliente o manteca hasta que estén dorados y crujientes.
Finalmente, escúrrelos para retirar el exceso de grasa y sírvelos calientes.
Si deseas, puedes adornar con salsa de chile verde para darle un toque extra de sabor.
Ingredientes (8)
- Chiles verdes
- Queso Longhorn
- Harina de trigo
- Polvo para hornear
- Sal
- Harina de maíz
- Leche
- Huevos
Preparación (14 pasos)
- 1 Cortar el queso en rebanadas de 1/2" de grosor y del largo del chile
- 2 Hacer un pequeño corte en el chile lo suficientemente grande para insertar el queso
- 3 Sumergir en la mezcla y freír en aceite caliente o manteca hasta que estén dorados
- 4 Escurrir y servir
- 5 Se puede adornar con salsa de chile verde si se desea
- 6 Para hacer la mezcla
- 7 combinar harina
- 8 polvo para hornear
- 9 sal y harina de maíz
- 10 Mezclar la leche con el huevo
- 11 Luego combinar la mezcla de leche y huevo con los ingredientes secos
- 12 Agregar más leche si es necesario para obtener una mezcla suave
- 13 Con una cuchara
- 14 sumergir los chiles rellenos en la mezcla