El cheesecake supremo del noroeste es una exquisitez con raíces profundamente arraigadas en la tradición culinaria estadounidense, especialmente en la región del noroeste del Pacífico. Este postre se caracteriza por su textura cremosa y un sabor suave que ha conquistado paladares en todo el mundo. En América Latina, aunque el término "cheesecake" se mantiene común, en países como México y Argentina a veces se le conoce simplemente como "pastel de queso". Cada región le da su toque personal, ya sea en la base, el relleno o los acompañamientos, pero el encanto del cheesecake supremo del noroeste radica en su combinación perfecta entre una base crujiente y un relleno cremoso y delicado.
Su popularidad ha trascendido fronteras, y en países como Chile y Colombia se disfruta mucho, adaptando ingredientes autóctonos como frutas locales para la cobertura. Al llamarse "supremo", se hace referencia a la elaboración cuidadosa y a la calidad de los ingredientes, que elevan este cheesecake a una experiencia gourmet. Este postre, además, refleja la influencia anglosajona en varias cocinas latinoamericanas, demostrando cómo las recetas viajan y se transforman en cada territorio.
Como preparar Cheesecake supremo del noroeste
Combina las migas de galleta Graham, 3 cucharadas de azúcar y margarina, presionando la mezcla sobre el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.
Hornea a 325 grados Fahrenheit durante 10 minutos.
En un bol, combina el queso crema, 1 taza de azúcar y harina de trigo todo uso sin blanquear, mezclando a velocidad media en la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
Incorpora la crema agria y la vainilla, integrando suavemente.
Vierte esta mezcla sobre la base previamente horneada.
Hornea a 450 grados Fahrenheit durante 10 minutos.
Reduce la temperatura a 250 grados Fahrenheit y continúa horneando por 1 hora.
Despega cuidadosamente el pastel del borde del molde.
Deja enfriar antes de retirar el borde del molde.
Refrigera el cheesecake para que tome consistencia.
Cubre con relleno de pay de cereza justo antes de servir, para un toque dulce y frutal que complementa la cremosidad del queso.
Variación:
Sustituye 1 1/2 tazas de nueces finamente picadas y 2 cucharaditas de azúcar por las migas de galleta Graham y el azúcar en la base, para un sabor más intenso y textura crocante.
