El cheesecake es un postre clásico que tiene sus raíces en la antigua Grecia, donde ya se preparaban versiones sencillas de pasteles de queso. Con el paso del tiempo, la receta evolucionó y se popularizó en Europa, especialmente en Italia y Alemania. En América Latina, este postre ha sido adaptado con sabores y técnicas propias de cada región. En países como México, Colombia y Argentina, se le conoce simplemente como "pastel de queso" o "tarta de queso", y suele presentarse con diferentes coberturas que van desde frutas frescas hasta chocolates y nueces, lo que refleja la diversidad gastronómica del continente.
El cheesecake sin hornear ha ganado popularidad debido a su textura cremosa y a la facilidad de preparación, ideal para quienes buscan un postre delicioso sin necesidad de utilizar el horno. La incorporación de ingredientes como el chocolate y la nuez pecana aporta un toque especial, haciendo de este postre una opción perfecta para ocasiones especiales y celebraciones.
Como preparar Cheesecake de chocolate y nuez pecana sin hornear
Ingredientes: Migajas de galleta de chocolate, nueces pecanas, azúcar morena, mantequilla, queso crema, azúcar, huevos, vainilla, chocolate semidulce, crema batida.
Preparación:
Costra: Combinar migas, nueces pecanas, azúcar y mantequilla.
Con el reverso de una cuchara, presionar la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas ligeramente engrasado.
Hornear en horno a 325°F por 8 minutos.
Enfriar.
Relleno: Batir queso crema y 1/4 taza de azúcar con batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar las yemas de huevo y vainilla, mezclando bien.
Mezclar el chocolate derretido.
En otro recipiente, batir las claras de huevo a punto de nieve suave.
Agregar el azúcar restante y batir hasta obtener picos firmes.
Incorporar las claras montadas y la crema batida a la mezcla de chocolate.
Revolver hasta mezclar bien.
Verter sobre la costra.
Adornar: Espolvorear con nueces pecanas picadas y rociar con chocolate derretido.
Cubrir con papel aluminio.
Congelar la tarta de queso por 3 horas o hasta que esté firme.
Cuando esté completamente congelada, sacar del congelador 30 minutos antes de servir.
