La cazuela de pollo y verduras es un plato tradicional muy apreciado en diversas regiones de Latinoamérica. Su origen se remonta a las preparaciones caseras de la época colonial, cuando se empezó a combinar el pollo, un ingrediente accesible, con vegetales frescos de temporada para crear guisos completos y nutritivos. En países como Chile, este plato es conocido simplemente como "cazuela", mientras que en Argentina se le puede llamar "guiso de pollo con verduras". En México y otros países, puede encontrarse variantes similares bajo el nombre de "pollo en olla" o "estofado de pollo". La receta se adapta fácilmente a los ingredientes locales, pero su esencia se mantiene: un plato reconfortante que une carnes y vegetales en una preparación jugosa y llena de sabor.
Este plato no solo es popular por su sabor, sino también por ser una opción saludable y balanceada, ideal para compartir en familia o en reuniones informales. La combinación de la carne de pollo con verduras como zanahorias, papas y apio, junto con hierbas aromáticas, ofrece un perfil de sabor delicado y agradable.
