Cazuela de maíz shoepeg

Cazuela de maíz shoepeg: historia y origen

La cazuela de maíz shoepeg es un platillo tradicional muy apreciado en el sur de Estados Unidos, especialmente en estados como Arkansas y Misuri. Su nombre proviene del tipo de maíz utilizado, conocido como "shoepeg corn", un tipo de maíz blanco pequeño y dulce, que ha sido cultivado en la región durante siglos.

Este plato es un ejemplo clásico de las cazuelas del sur, que combinan ingredientes frescos y cremosos con una textura crujiente en la parte superior. En Latinoamérica, aunque no existe una cazuela exactamente igual, se pueden encontrar platillos similares que utilizan maíz y quesos cremosos, como algunas variaciones mexicanas de pastel de elote o tamales horneados.

En otros países latinoamericanos, el maíz suele ser la base de muchas recetas, pero la combinación con ingredientes como crema ácida, queso cheddar y galletas mantecosas para una cobertura crujiente es algo principalmente característico de la cocina estadounidense con influencia sureña.

Como preparar Cazuela de maíz shoepeg

Precalienta el horno a 325°F y rocía un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con spray para cocinar.

Mezcla los primeros 8 ingredientes juntos: queso cheddar fuerte, cebolla dulce, apio, pimiento morrón, crema ácida, crema de apio, elote blanco shoepeg y ejotes estilo francés.

Agrega pimienta al gusto y mezcla bien para integrar todos los sabores.

Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado y distribúyela uniformemente.

En un recipiente aparte, mezcla la mantequilla derretida con las galletas mantecosas trituradas hasta obtener una mezcla homogénea.

Esparce esta mezcla uniformemente sobre la parte superior de la cazuela para crear una textura crujiente.

Hornea sin cubrir por 45 minutos, o hasta que la cazuela esté burbujeante y la cobertura dorada.

Deja reposar unos minutos antes de servir para disfrutar de un platillo cremoso, suave y con un toque crujiente irresistible.