La cazuela de ejotes es un platillo tradicional que ha sido parte de la gastronomía en diversas regiones de América Latina. Originaria de las zonas rurales donde la agricultura es predominante, esta receta ha evolucionado con el tiempo, integrando ingredientes locales y técnicas culinarias adaptadas a cada región. En países como México, Colombia y Venezuela, los ejotes se preparan de distintas maneras, y la cazuela es una de las formas más apreciadas por aprovechar su textura y sabor de manera sencilla y reconfortante.
En algunos países latinoamericanos, la cazuela de ejotes puede recibir nombres diferentes o incluir variaciones en sus ingredientes principales. Por ejemplo, en México suele identificarse simplemente como "cazuela de ejotes", mientras que en Chile podría presentarse con una mezcla de verduras similar en su preparación. El término "cazuela" hace referencia al tipo de recipiente donde se cocina el platillo, generalmente un molde o cacerola que retiene el calor durante la cocción.
