La cazuela de ejotes es un platillo tradicional que tiene sus raíces en la cocina casera de varios países latinoamericanos, especialmente en México y algunas regiones de Centroamérica. Este plato, conocido por su sabor reconfortante y textura cremosa, se ha transmitido de generación en generación, adaptándose a los ingredientes locales y gustos familiares. En diferentes países de Latinoamérica, los ejotes también pueden llamarse judías verdes o vainitas, y aunque la preparación de la cazuela varía ligeramente, la esencia es siempre la misma: una mezcla deliciosa y nutritiva que realza el sabor de los ejotes.
En México, la cazuela de ejotes es un acompañamiento popular en comidas del día a día, y en otros países como Colombia o Venezuela, puedes encontrar variantes parecidas bajo nombres como "gratinado de ejotes" o simplemente "ejotes con salsa". La combinación de queso, crema y una cobertura crujiente es un sello característico que hace que este plato sea tan apreciado en la región.
