La cazuela de bistec con tamarillo es un platillo tradicional que tiene sus raíces en la cocina casera de varios países de Latinoamérica, especialmente en Ecuador y Colombia. Esta receta se caracteriza por combinar ingredientes locales y frescos, con un enfoque en sabores intensos y reconfortantes. El tamarillo, también conocido como tomate de árbol en algunos países, es un fruto que aporta acidity y un toque distintivo a la preparación.
En diferentes regiones latinoamericanas, la preparación puede variar ligeramente y el plato recibe nombres diversos, como "cazuela de carne con tomate de árbol" en Colombia o simplemente "cazuela de bistec" en ciertas zonas de Ecuador. Sin embargo, la esencia del platillo siempre se mantiene: una carne tierna cocinada lentamente bajo capas de verduras y tamarillo, que logra un equilibrio perfecto entre textura y sabor.
