El Stroganoff es un plato tradicional de origen ruso que se ha popularizado en diversas culturas alrededor del mundo, especialmente en América Latina, donde se le conoce con variantes de nombre. Su nombre proviene de la familia Stroganov, una influyente dinastía rusa del siglo XIX, y el platillo tradicionalmente consiste en carne de res cortada en tiras finas, cocinada en una salsa cremosa a base de crema agria. En países latinoamericanos como México, Colombia y Argentina, este platillo también es muy apreciado, aunque en cada lugar puede tener pequeñas variaciones en los ingredientes o en la manera de prepararlo. En algunos países se le llama simplemente “Stroganoff”, mientras que en otros se le suma el tipo de carne o el ingrediente principal para diferenciarlo.
Esta receta ha trascendido sus orígenes en la gastronomía europea para convertirse en una opción reconfortante y sabrosa, ideal para compartir en familia o con amigos, destacando la combinación de texturas entre la carne suave, los champiñones y la salsa cremosa aromatizada con eneldo, que le otorga un toque fresco y distintivo.
