Estofado de res estilo Burdeos bajo en grasa con verduras
Este estofado de carne de res borgoña baja en grasa es una opción nutritiva y reconfortante, perfecta para quienes buscan una comida rica en fibra. La carne de res se corta en trozos de una pulgada, se dora ligeramente y se sazona con tomillo, sal y pimienta para realzar su sabor. Se cocina lentamente en caldo de res y vino borgoña hasta que esté tierna, incorporando verduras como zanahorias baby y cebollas perladas que aportan textura y nutrientes. Al final, se añade una mezcla de maicena para espesar el estofado y guisantes azucarados que brindan un toque fresco y crujiente. Esta receta combina ingredientes saludables y un proceso de cocción cuidadoso para lograr un platillo delicioso y sencillo de preparar.
Ingredientes (12)
- Ojo De Bife De Res
- Aceite Vegetal
- Hojas De Tomillo Secas
- Sal
- Pimienta
- Caldo De Res Listo Para Servir
- Vino Borgoña
- Ajo
- Zanahorias Baby
- Cebolla Perla Entera Congelada
- Maicena
- Chícharos De Caña Congelados
Preparación (21 pasos)
- 1 Recortar la grasa de la carne de res
- 2 cortar en piezas de 2.5 cm
- 3 En una olla holandesa
- 4 calentar aceite a fuego medio alto hasta que esté caliente
- 5 Añadir la carne de res y dorar uniformemente
- 6 revolviendo ocasionalmente
- 7 Escurrir la grasa
- 8 Condimentar con tomillo
- 9 sal y pimienta
- 10 Añadir caldo
- 11 vino y ajo
- 12 Llevar a ebullición
- 13 Reducir el fuego a bajo
- 14 Cubrir bien y cocinar a fuego lento 1 hora y media
- 15 Agregar zanahorias y cebollas
- 16 Cubrir y continuar cocinando de 35 a 40 minutos o hasta que la carne y las verduras estén tiernas
- 17 Llevar el guiso de carne a ebullición a fuego medio alto
- 18 Añadir la mezcla de maicena
- 19 Cocinar y revolver durante 1 minuto
- 20 Añadir guisantes partidos
- 21 Reducir el fuego a medio y cocinar de 3 a 4 minutos o hasta que los guisantes estén calientes
Información Nutricional
Calorías:
280 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
7g
Grasas:
9g
Azúcar:
0g
Sodio:
59mg