Origen e historia de los camarones cubiertos con cangrejo
Esta exquisita receta de camarones cubiertos con cangrejo tiene su origen en las regiones costeras donde el marisco es abundante y forma parte esencial de la gastronomía local. Aunque es especialmente popular en las zonas del sureste de Estados Unidos, como Luisiana, donde la influencia de la cocina criolla y cajún se manifiesta en los sabores, su encanto se ha expandido a varios países de Latinoamérica.
En países como México, Venezuela y Colombia, este platillo se encuentra bajo variaciones y nombres similares, aunque el uso de salsas picantes y cítricos es común para aportar frescura y equilibrar la riqueza del marisco. En algunos lugares, se le conoce simplemente como “camarones rellenos de cangrejo” o “camarones gratinados con cangrejo”, adaptándose a los ingredientes y preferencias locales.
Como preparar Camarones cubiertos con cangrejo
Ingredientes: Camarones, cebolla verde, mantequilla, dientes de ajo, jugo de limón fresco, salsa picante embotellada, hojuelas de pimiento rojo, carne de cangrejo enlatada, pan rallado panko, cuña de limón.
Descongelar los camarones, si están congelados.
Para pelar camarones frescos o descongelados, abrir cada cáscara a lo largo del cuerpo.
Sujetar los camarones con una mano y pelar cuidadosamente la cáscara comenzando por la cabeza.
Tirar suavemente de la cola de la cáscara para quitarla por completo.
Mariposear los camarones cortando por la espalda casi hasta el final, pero sin atravesar completamente.
Quitar la vena.
Repetir con los camarones restantes.
Apartar.
Precalentar el horno a 375 grados.
En una sartén pequeña, saltear la cebolla verde en la mantequilla, agregar el jugo de limón y la salsa picante embotellada.
Mezclar con la carne de cangrejo desmenuzada y el pan rallado panko.
Abrir los camarones, asegurándose de tener un buen bolsillo para rellenar.
Rellenar los camarones por igual con la mezcla de cangrejo y pan rallado.
Colocar en el horno y hornear de 12 a 15 minutos o hasta que los camarones estén listos, el tiempo de cocción varía según el tamaño de los camarones.
Servir con gajos de limón fresco.
