La calabaza bellota es un ingrediente emblemático en la gastronomía estadounidense, especialmente en las regiones donde la agricultura de otoño es prevalente. Originaria de América del Norte, esta variedad de calabaza se caracteriza por su forma única que recuerda a una bellota, de donde proviene su nombre. En diferentes países de Latinoamérica, aunque la calabaza bellota no es tan común, se le podría comparar con variedades locales de calabazas que se utilizan en recetas tradicionales. En México y Centroamérica suelen emplear calabazas similares para crear platillos rellenos o sopas. En otros lugares como Argentina o Chile, existen versiones de preparaciones con calabazas rellenas que, aunque con ingredientes distintos, guardan la esencia de aprovechar el sabor dulce y la textura suave de esta hortaliza en comidas reconfortantes.
El relleno de carne es una técnica universitaria que aporta un contraste de sabores y texturas, combinando la suavidad de la calabaza con la riqueza y el carácter de la carne de res. Este plato es perfecto para la temporada de otoño e invierno, cuando los sabores cálidos y caseros son ideales para compartir en familia o con amigos.
Como preparar Calabaza bellota rellena de carne de res ii
Para comenzar, cortar la calabaza bellota a la mitad y descartar las semillas en su interior. Espolvorear la calabaza con un poco de sal para realzar su sabor natural.
Hornear las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una fuente para hornear de 10 x 6 x 2 pulgadas a 350 grados Fahrenheit durante 45 a 50 minutos, hasta que estén tiernas.
Mientras la calabaza se hornea, cocinar la carne de res junto con las cebollas y el apio hasta que la carne esté bien dorada. Luego, escurrir la grasa sobrante para que el relleno no resulte grasoso.
Incorporar la harina de trigo, la sal y la salvia a la mezcla de carne y verduras para crear una base espesa y aromática. Añadir la leche poco a poco, cocer y revolver hasta que la mezcla espese y comience a burbujear.
Agregar el arroz cocido a la mezcla y combinar todo cuidadosamente para que el relleno tome textura y quede bien homogéneo.
Voltear las mitades de calabaza con el lado cortado hacia arriba y rellenarlas generosamente con la mezcla de carne y arroz preparada anteriormente.
Hornear las calabazas rellenas sin cubrir durante 30 minutos para que los sabores se integren y la superficie comience a dorarse.
Cubrir las calabazas con queso americano fuerte y volver a hornear por 3 minutos más, hasta que el queso se derrita y se gratine ligeramente.
Este plato se sirve caliente y es ideal para disfrutar en cualquier comida principal por su combinación de ingredientes nutritivos y sabores intensos.
