La calabaza bellota, conocida también como "acorn squash" en inglés, es un fruto que destaca por su forma característica y sabor dulce y suave. Su origen se remonta a las regiones de América del Norte, donde fue cultivada por pueblos indígenas antes de la llegada de los europeos. En diversos países de Latinoamérica, esta calabaza puede recibir distintos nombres, aunque es menos común que otras variedades como la calabaza de castilla o la calabaza de zapallo. Sin embargo, su uso en la gastronomía ha ido en aumento gracias a su versatilidad y valor nutricional, convirtiéndose en un ingrediente popular en rellenos, guisos y platos horneados.
La calabaza bellota es apreciada por su textura firme que se suaviza al cocinarse, y por su sabor ligeramente dulce que combina muy bien con ingredientes salados y especias aromáticas. En recetas tradicionales y contemporáneas, esta calabaza sirve como un recipiente natural para rellenos variados, siendo una excelente opción para un platillo completo, nutritivo y visualmente atractivo.
Como preparar Calabaza bellota rellena de carne de res
Ingredientes: Calabaza Bellota, Carne De Res Magra, Cebolla, Apio, Harina, Sal, Salvia, Leche, Arroz, Colby.
Cortar cada calabaza por la mitad.
Descartar las semillas.
Colocar con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear rectangular de 3 cuartos.
Hornear en horno precalentado a 350 °F durante 50-55 minutos o hasta que estén tiernas.
Saltear la carne de res, cebolla y apio en una sartén grande hasta que la carne esté dorada.
Escurrir la grasa.
Incorporar la harina, sal y salvia.
Agregar la leche mientras se revuelve.
Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla apenas hierva y espese.
Incorporar el arroz cocido.
Voltear las calabazas con el lado cortado hacia arriba en la bandeja.
Rellenar las cavidades de las calabazas con cantidades iguales de la mezcla de carne.
Regresar al horno y hornear por 30 minutos adicionales.
Cubrir con queso.
Hornear 3 minutos más.
