Biscotti de prado
El Biscotti de Prado es un delicioso y crujiente dulce ideal para acompañar una taza de café o té. Comienza mezclando la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal hasta obtener una mezcla uniforme. Luego, integra los huevos, yemas, extractos de vainilla y almendra, y finalmente añade almendras enteras que aportan textura y sabor. La masa se divide en cuatro partes y se forma en troncos planos que se hornean hasta que estén dorados. Tras un breve enfriamiento, se corta en rodajas diagonales y se hornean nuevamente por ambos lados para lograr ese característico toque crujiente de los biscotti. Finalmente, se dejan enfriar completamente antes de almacenarlos en recipientes herméticos para conservar su frescura.
Ingredientes (10)
- Harina
- Azúcar
- Polvo para hornear
- Sal
- Huevos
- Vainilla
- Extracto de almendra
- Almendras enteras
- Huevo
- Agua
Preparación (7 pasos)
- 1 Glaseado de huevo 1 huevo grande, 1 cucharadita de agua En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal hasta que la mezcla esté bien combinada
- 2 En un tazón pequeño, bata juntos los huevos enteros, las yemas, la vainilla y el extracto de almendra, agregue la mezcla a la mezcla de harina, batiendo hasta que se forme una masa, e incorpore las almendras
- 3 Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, amásela varias veces y divídala en cuatro partes
- 4 Trabajando en 2 bandejas para hornear grandes engrasadas y enharinadas, con las manos enharinadas forme cada pieza de masa en un tronco aplanado de 28 cm de largo y 5 cm de ancho, arregle los troncos al menos a 7.5 cm de distancia en las bandejas y pincélelos con el glaseado de huevo
- 5 Hornee los troncos en un horno precalentado a 175 °C durante 35 minutos y déjelos enfriar en las bandejas sobre rejillas durante 10 minutos
- 6 En una tabla para cortar, corte los troncos transversalmente en diagonal en rebanadas de 2 cm, colóquelas en los biscotti con el lado cortado hacia abajo en las bandejas para hornear y hornéelos en el horno a 175 °C durante 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que estén de un dorado pálido
- 7 Transfiera los biscotti a rejillas para que se enfríen y guárdelos en recipientes herméticos
Información Nutricional
Calorías:
89 kcal
Proteínas:
4%
Carbohidratos:
4%
Grasas:
4%
Azúcar:
29%
Sodio:
0%
Porcentaje del valor diario de los nutrientes; las calorías se indican en kcal.