Las barras crujientes de nuez pecana son un delicioso postre con una rica tradición en la repostería norteamericana. Originarias de Estados Unidos, estas barras se han popularizado en varios países de Latinoamérica, donde a veces se las conoce como "barras de nuez" o "barras de pecanas". En México y algunos países centroamericanos, las nueces pecanas son un ingrediente muy apreciado que se utiliza tanto en platillos dulces como salados. La combinación de una base suave y una capa crocante de nuez pecana crea una textura agradable que ha conquistado paladares por generaciones.
Su origen se remonta a la cocina tradicional sureña de Estados Unidos, donde la nuez pecana es abundante. Estas barras se han convertido en una alternativa sencilla y sabrosa a los pasteles más elaborados, perfectas para compartir en reuniones familiares o con amigos. La receta ha cruzado fronteras y hoy es fácil encontrar variantes en toda América Latina, adaptadas a los gustos locales y a la disponibilidad de ingredientes.
Como preparar Barras crujientes de nuez pecana
Precalienta el horno a 275°F.
Unta con mantequilla una bandeja para rollo de gelatina de 15 x 10.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
Agrega la yema de huevo y la vainilla.
Mezcla bien.
En un tazón mediano, mezcla la harina y la canela.
Incorpora la mezcla de harina a la mezcla batida, usando las manos para mezclar una masa firme, si es necesario.
Extiende uniformemente en la bandeja para rollo de gelatina engrasada.
En un tazón pequeño, bate la clara de huevo justo hasta que esté bien mezclada.
Extiende sobre la masa.
Espolvorea las pecanas uniformemente sobre la superficie, luego espolvorea ligeramente con azúcar.
Hornea en horno precalentado aproximadamente 1 hora o hasta que esté firme.
Corta en barras de 2 x 1" o en forma de diamante mientras aún está muy caliente.
Retira las galletas de la bandeja para hornear y colócalas sobre rejillas para enfriar.
Las galletas se vuelven crujientes al enfriarse.
