Bares de Londres: historia y origen
Los Bares de Londres son un postre tradicional que ha conquistado paladares en diversas regiones del mundo, especialmente en América Latina, donde son conocidos por su sabor dulce y textura crujiente combinada con suavidad. Este delicioso manjar tiene raíces en la repostería británica, de ahí su nombre, aunque su popularidad se ha extendido ampliamente fuera del Reino Unido.
En diferentes países latinoamericanos, esta receta puede ser llamada de diversas maneras, como "Barritas de merengue con mermelada", "Barras de frambuesa con merengue" o simplemente "Barras dulces". Cada variante puede presentar pequeñas modificaciones en los ingredientes o métodos de preparación, pero la esencia de la combinación de una base horneada, una capa de conservas y un merengue es común en todas ellas. Su origen se vincula con la tradición británica de utilizar frutas y merengues en postres sencillos pero deliciosos, especialmente al aprovechar frutas como la frambuesa para dar frescura y un toque ácido al sabor dulce.
Como preparar Bares de Londres
Ingredientes: Mantequilla, Azúcar, Huevos, Harina de trigo todo uso, Conserva de frambuesa, Extracto de vainilla, Nueces pacanas.
Para comenzar la preparación de estos exquisitos Bares de Londres, primero creamos la base. En un tazón grande para mezclar, crema la mantequilla hasta obtener una textura suave.
Agrega gradualmente 1/4 taza de azúcar, batiendo constantemente hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Luego, incorpora las yemas de huevo, una a una, asegurándote de batir bien después de cada adición para mantener una mezcla homogénea.
Incorpora la harina tamizada, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes. Presiona esta mezcla en un molde para rollo de gelatina de 15 x 10 x 1 pulgadas, previamente ligeramente engrasado para evitar que se pegue.
Hornea en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit por aproximadamente 25 minutos o hasta que la base esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar en el molde.
Una vez fría la base, unta una capa generosa de conserva de frambuesa sobre la corteza horneada, asegurando que quede bien distribuida para aportar el sabor característico.
Para preparar el merengue, bate las claras de huevo en un tazón mediano hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar restante, una cucharada a la vez, batiendo hasta que se formen picos firmes y la mezcla tenga una consistencia brillante.
Incorpora el extracto de vainilla con movimientos envolventes para mantener la aireación del merengue. Unta esta mezcla encima de la conserva de frambuesa de manera uniforme.
Espolvorea las nueces pacanas sobre el merengue, aportando un toque crujiente y aromático.
Hornea nuevamente a 350 grados Fahrenheit por 15 minutos o hasta que el merengue adquiera un tono ligeramente dorado.
Retira del horno y deja enfriar un poco antes de cortar. Usa un cuchillo caliente para cortar los Bares de Londres en barras de aproximadamente 2 x 1 pulgada.
Coloca las barras en rejillas para que se enfríen completamente y, finalmente, guárdalas en recipientes herméticos para conservar su frescura y sabor por más tiempo.
