Asado múltiple barbacoa de coche: historia y origen
El asado múltiple barbacoa de coche es una curiosa y tradicional forma de cocinar que aprovecha el calor generado por el motor del vehículo. Esta técnica surgió en regiones donde las distancias en carretera son largas y la cultura del asado es muy arraigada, principalmente en países de América Latina como México, Argentina y Chile. Aunque en cada país se le puede conocer de distintas maneras o adaptarse con ingredientes locales, el concepto es aprovechar el calor residual del vehículo para cocinar lentamente un asado mientras se viaja.
En México, por ejemplo, esta forma de cocinar también es conocida como "barbacoa itinerante" o simplemente "asado en el motor". En Argentina y Uruguay, donde el asado es un ícono cultural, esta técnica representa la creatividad de los viajeros que desean disfrutar de un asado en ruta sin detener la marcha. El uso del múltiple de escape o del bloque del motor permite que el calor intenso se canalice para cocinar la carne de manera uniforme y mantenerla jugosa y tierna.
Esta práctica combina la pasión latinoamericana por la carne asada con la practicidad de un método de cocción que no requiere ollas ni fuegos externos, permitiendo que los viajeros lleguen a su destino con una comida ya lista, perfumada con el aroma característico de un asado bien hecho.
Como preparar Asado múltiple barbacoa de coche
Para comenzar a preparar este delicioso asado, necesitas un corte de 2 a 3 libras, preferiblemente lo más plano posible para que se cocine de manera uniforme. La simplicidad en el corte facilita la adaptación al calor del motor y ayuda a que la cocción sea pareja.
Sazona la carne con una mezcla seca para aderezo de ensalada Good Seasons o con una sopa seca de champiñones, a la que puedes añadir sal y pimienta al gusto. Esta sazón funciona similar a la que se usa para preparar un asado antes de rostizarlo, proporcionando un sabor intenso y balanceado.
Envuelve el asado doble o triple en papel aluminio resistente, cuidando que los bordes queden completamente sellados para evitar que el líquido se escape cuando muevas el paquete al girar el asado durante la cocción.
Coloca el paquete envuelto sobre o contra la parte plana del múltiple de escape o bien sobre la parte caliente del bloque del motor. Estos puntos en el coche generan el calor ideal para cocinar lentamente la carne.
Conduce de cinco a seis horas para que el asado se cocine a baja temperatura de manera constante.
A la mitad del recorrido, gira el paquete para asegurar una cocción pareja y que todas las partes del asado se beneficien del calor del motor.
Al llegar a tu destino, encontrarás un asado tierno y jugoso, listo para comer. Además, disfrutarás el aroma casero y sabroso que esta técnica aporta durante el viaje.
