Arruinamiento de arroz con chocolate es un postre tradicional originario de México que combina la textura cremosa del arroz con el intenso sabor del chocolate. Aunque en México se le conoce con este nombre único, en otros países de Latinoamérica, recetas similares se encuentran bajo diferentes denominaciones, como "Arroz con leche con chocolate" en Colombia o "Budín de arroz con chocolate" en Argentina. Este postre es una variante del clásico arroz con leche, al que se le añade chocolate para darle un sabor más rico y decadente. Su origen se remonta a la fusión de técnicas culinarias indígenas con ingredientes traídos de Europa, como el cacao y la leche condensada, productos que lograron popularizar este delicioso platillo en la región.
Este platillo, tradicionalmente preparado para celebraciones o como un dulce reconfortante, ha trascendido fronteras y cada país le añade su toque personal. La combinación del arroz suave con la cremosidad del chocolate y la textura aterciopelada de la crema batida encima hacen que el "Arruinamiento de arroz con chocolate" sea un postre irresistible en cualquier época del año.
Como preparar Arruinamiento de arroz con chocolate
Para comenzar, precalienta el horno a 325 °F. Unta con mantequilla un molde bajo para soufflé, asegurándote de cubrir bien toda la superficie para evitar que se pegue la mezcla.
En una cacerola mediana a fuego bajo, combina la leche condensada con el chocolate semidulce. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se haya derretido completamente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la mantequilla sin sal gradualmente y revuelve hasta que se derrita por completo. Luego retira la cacerola del fuego.
Bate la leche en la mezcla de chocolate cuidadosamente. Incorpora las yemas de huevo junto con 2 cucharaditas de extracto de vainilla y mezcla hasta integrar.
Agrega el arroz de grano largo y mezcla cuidadosamente para que el arroz se impregne bien de la mezcla de chocolate.
Vierte la mezcla en el molde para soufflé preparado y hornea durante 30 minutos. Notarás que el centro estará ligeramente suelto, lo que indica la cocción perfecta.
Deja enfriar sobre una rejilla y luego refrigera, cubierto, hasta que esté bien frío.
Antes de servir, bate la crema para batir en un tazón grande hasta que se espese un poco. Agrega la cucharadita restante de extracto de vainilla y el azúcar glas, y bate hasta que la crema esté firme.
Coloca la crema batida sobre el pudín de arroz con chocolate de manera uniforme. Con un pelador de verduras, raspa el trozo de chocolate semiamargo sobre la parte superior para crear rulos de chocolate decorativos.
Finalmente, refrigera hasta el momento de servir para mantener la frescura y la textura perfecta de este delicioso postre.
