Armenian chicken es un platillo tradicional con raíces profundas en la cocina armenia, reconocido por su sabor intenso y su método de preparación especial. Esta receta ha trascendido las fronteras de Armenia y se ha adaptado en varios países de Latinoamérica, donde es conocida por nombres similares, aunque puede variar ligeramente en ingredientes y técnicas. En países como México, Argentina o Chile, suele encontrarse bajo el nombre de "pollo armenio" o simplemente "pollo al estilo armenio", reflejando la influencia de la diáspora armenia y su integración en la gastronomía local.
La historia del Armenian chicken está vinculada a la tradición familiar y a la celebración de eventos especiales, gracias a su preparación que combina técnicas de fritura y horneado que realzan el sabor del pollo con una mezcla única de especias y jugos naturales. Esta preparación representa un puente cultural entre la cocina europea del Cáucaso y las prácticas culinarias de Latinoamérica, dando lugar a un platillo apreciado por su sencillez y profundidad de sabor.
