Los champiñones rellenos son una preparación muy popular en diversas cocinas alrededor del mundo, especialmente en América Latina, donde cada región adapta la receta con ingredientes locales. Este plato se caracteriza por aprovechar la textura y sabor de los champiñones para presentarlos como un bocadillo o aperitivo delicioso y nutritivo.
El relleno de calabacín y queso es una variante que aporta frescura y un toque cremoso, ideal para quienes buscan una opción saludable y ligera. En países latinoamericanos como México, Colombia y Argentina, este tipo de receta puede encontrarse bajo nombres similares como "Champiñones al vapor rellenos" o simplemente "Champiñones rellenos", aunque los ingredientes varían según la región.
El uso de calabacín y quesos bajos en grasa contribuye a que esta receta sea apta para dietas balanceadas sin perder sabor ni textura. Además, la cocción al vapor permite conservar mejor los nutrientes y la suavidad de los ingredientes, haciendo que este platillo sea tan nutritivo como sabroso.
Como preparar Champiñones rellenos de calabacín y queso
Ingredientes: Champiñones frescos, calabacín, queso parmesano bajo en grasa, mayonesa sin grasa, sal, pimiento rojo, pimienta negra, salsa Worcestershire, queso parmesano sin grasa.
Pasos:
Quitar los tallos de los champiñones y desecharlos.
Separar las cabezas.
Colocar el calabacín en una vaporera sobre agua hirviendo en una olla holandesa.
Cubrir y cocer al vapor 5 minutos.
Colocar el calabacín sobre varias capas de toallas de papel.
Cubrir con toallas de papel adicionales.
Dejar reposar 15 minutos, presionando de vez en cuando para eliminar la humedad.
Combinar el calabacín con los siguientes 6 ingredientes: queso parmesano bajo en grasa, mayonesa sin grasa, sal, pimiento rojo, pimienta negra, salsa Worcestershire.
Mezclar bien.
Rellenar las cabezas de los champiñones de manera uniforme con la mezcla.
Colocar cuidadosamente los champiñones en una sola capa en la vaporera sobre agua hirviendo en la olla.
Cubrir y cocer al vapor 6 minutos o hasta que los champiñones estén apenas tiernos.
Colocar los champiñones en una fuente para servir.
Espolvorear con queso parmesano sin grasa.
Servir inmediatamente.
