Alitas de búfalo: historia y variantes en Latinoamérica
Las alitas de búfalo son una deliciosa preparación originaria de Estados Unidos, concretamente de la ciudad de Buffalo, en el estado de Nueva York. Se popularizaron en los años 60 gracias al bar Anchor Bar, donde una noche surgió la idea de freír las alitas de pollo y bañarlas en una salsa picante a base de mantequilla y salsa de chile. Desde entonces, las alitas de búfalo se han convertido en un ícono de la comida casual y un ingrediente esencial en eventos deportivos y reuniones sociales.
En Latinoamérica, esta preparación se conoce principalmente como "alitas picantes" o "alitas estilo búfalo", aunque los nombres pueden variar según el país. Por ejemplo, en México se les suele llamar "alitas estilo Buffalo" o simplemente "alitas picantes". En países como Argentina, Chile y Colombia también son muy populares, especialmente en bares y restaurantes que ofrecen comida internacional. La receta ha ido adaptándose a gustos locales, pero la esencia picante y la textura crujiente permanecen constantes.
Como preparar Alitas de búfalo de Hooters
Las alitas de búfalo de Hooters son una receta que combina el sabor clásico con un toque especial, logrando una textura crocante y una salsa picante irresistible. A continuación, te explicamos paso a paso cómo prepararlas para que disfrutes de este manjar en casa.
Ingredientes:
Mantequilla, salsa picante de Louisiana, pimienta, polvo de ajo, harina, pimentón, pimienta de cayena, sal, alitas de pollo, aderezo de ensalada de queso azul, apio y aceite vegetal.
Preparación:
Combine la harina, paprika, pimienta de cayena y sal en un tazón pequeño.
Si las alitas están congeladas, asegúrate de descongelarlas y secarlas.
Coloca las alitas en un tazón grande y espolvorea la mezcla de harina sobre ellas, cubriendo cada alita de manera uniforme.
Coloca las alitas en el refrigerador por 60 a 90 minutos.
Calienta aceite en una freidora a 375 grados.
Quieres suficiente aceite para cubrir completamente las alitas, al menos una pulgada de profundidad.
Combina la mantequilla, salsa picante, pimienta molida y ajo en polvo en una cacerola pequeña a fuego bajo.
Calienta hasta que la mantequilla se derrita y los ingredientes estén bien mezclados.
Coloca todas las alitas en el aceite caliente y fríelas por 10 a 15 minutos o hasta que algunas partes comiencen a dorarse.
Retira las alitas del aceite y colócalas sobre una toalla de papel para escurrir.
Pero no las dejes reposar demasiado, porque quieres servirlas calientes.
Rápidamente pon las alitas en un tazón grande.
Agrega la salsa picante y mezcla, cubriendo todas las alitas de manera uniforme.
También podrías usar un recipiente plástico grande con tapa para esto.
Coloca todas las alitas dentro del recipiente, agrega la salsa, pon la tapa y agita.
Sirve con aderezo de queso azul y palitos de apio al lado.
