El Algodón esponjoso de ángel de fresa es un postre tradicional que tiene sus raíces en la gastronomía casera de Estados Unidos, siendo muy popular especialmente en épocas festivas y reuniones familiares. En Latinoamérica, aunque el nombre específico puede variar, la idea de un postre ligero con pastel de ángel y gelatina se conoce y adapta en distintas recetas, siendo una alternativa refrescante y dulce en climas cálidos. En algunos países de la región, puede referirse simplemente como "pastel esponjoso de fresa" o "gelatina con pastel de ángel", reflejando las variaciones locales en ingredientes y presentaciones.
El pastel de ángel, base de esta receta, es ligero, aireado y sin grasas, hecho principalmente con claras de huevo, lo que aporta la textura característica al postre. La gelatina de fresa añade una nota dulce y frutal, mientras que las fresas congeladas incorporan frescura y un contraste de textura. Este postre es ideal para quienes buscan algo que no sea demasiado pesado, pero que cumpla con la indulgencia de un dulce casero. Su sencillez y su apariencia esponjosa y colorida lo convierten en una opción favorita en diversas celebraciones.
