Albóndigas con salsa de limón es un platillo que combina la tradición de las albóndigas clásicas con un toque fresco y ácido gracias a la salsa de limón. Las albóndigas tienen un origen muy antiguo, con raíces en diversas culturas del mundo, pero es en la cocina mediterránea y latinoamericana donde han encontrado innumerables variantes. En países de Latinoamérica, las albóndigas reciben distintos nombres y preparaciones: en México suelen acompañarse con salsas rojas o verdes, en Argentina se disfrutan como parte de guisos o con puré, y en países como Colombia y Venezuela se incluyen en caldos o sopas. Este platillo es conocido como "albóndigas" en la mayoría de los países hispanohablantes, pero puede recibirse también como "bolitas de carne" o simplemente "bola de carne" en algunas regiones. La salsa de limón que acompaña esta receta aporta un sabor refrescante que contrasta muy bien con la textura y sabor de la carne.
Albóndigas con salsa de limón
Como preparar Albóndigas con salsa de limón
Para comenzar, prepara la salsa de limón combinando una lata de 8 oz de salsa de tomate con la ralladura de dos limones, 1/4 taza de jugo de limón, sal y pimienta al gusto, y una cucharada de menta picada. Esta mezcla será la base fresca y aromática de la salsa que acompañará las albóndigas.
En un recipiente grande, mezcla todos los ingredientes para las albóndigas: carne de res, pan, ajo, perejil, menta, pimentón, sal, pimienta y huevos. Asegúrate de integrar bien todos los elementos hasta obtener una mezcla homogénea.
Forma bolas del tamaño de una nuez con esta mezcla, dándoles forma uniforme para que se cocinen de manera pareja.
Coloca cuidadosamente las albóndigas en la olla de cocción lenta, distribuyéndolas de manera uniforme para que la salsa pueda cubrirlas completamente.
Vierte la salsa de limón preparada sobre las albóndigas en la olla, asegurándote de que queden bien cubiertas por la mezcla líquida.
Cubre la olla y cocina a baja temperatura de 4 a 6 horas, permitiendo que los sabores se integren y la carne quede tierna y jugosa.
Finalmente, sirve las albóndigas con arroz blanco para acompañar, disfrutando de una combinación deliciosa y equilibrada.
Ingredientes (13)
- Carne De Res
- Pan
- Ajo
- Perejil
- Menta
- Pimentón
- Sal
- Pimienta
- Huevos
- Salsa De Tomate
- Limones
- Jugo De Limón
- Sal Y Pimienta
Preparación (10 pasos)
- 1 Salsa de limón: lata de 8 oz de salsa de tomate
- 2 ralladura de 2 limones
- 3 1/4 taza de jugo de limón
- 4 sal y pimienta al gusto
- 5 1 cucharada de menta picada
- 6 Combina todos los ingredientes para las albóndigas y forma bolas del tamaño de una nuez
- 7 Coloca en la olla de cocción lenta
- 8 Mezcla los ingredientes de la salsa y vierte sobre las albóndigas
- 9 Cubre y cocina a baja temperatura de 4 a 6 horas
- 10 Sirve con arroz