jícama

Jícama, también conocida como nabo mexicano o papa de agua en algunas regiones de Hispanoamérica, es un tubérculo originario de México y Centroamérica. Tiene una piel delgada y marrón que cubre una pulpa blanca, crujiente y jugosa, con un sabor dulce y refrescante, similar a la manzana o el pepino.

Este ingrediente es muy valorado en la cocina por su textura crocante y su versatilidad. Se puede consumir cruda en ensaladas, en bastones como snack, o cocida en guisos y sopas. La jícama aporta un sabor fresco que balancea platos con ingredientes más intensos o picantes.

En cuanto a sus propiedades nutricionales, la jícama es baja en calorías y rica en fibra dietética, lo que favorece la digestión. Además, contiene vitamina C y antioxidantes, que contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener la piel saludable.

En diferentes países de habla hispana, la jícama puede recibir otros nombres comunes, aunque “jícama” es el más extendido. Algunos sinónimos en Hispanoamérica incluyen “nabo mexicano” en países como Colombia y Venezuela, y “papa de agua” en ciertas regiones de Centroamérica. Sin embargo, es recomendable usar el término “jícama” para asegurar claridad en recetas y contextos culinarios.