hierba luisa

Hierba luisa, también conocida como cedrón o verbena de limón en distintas regiones de Hispanoamérica, es una planta aromática ampliamente utilizada en la cocina y la medicina tradicional. Su nombre científico es Aloysia citrodora, y se caracteriza por sus hojas alargadas y fragantes, que desprenden un aroma intenso y refrescante a limón.

Originaria de América del Sur, especialmente de países como Argentina, Paraguay y Uruguay, la hierba luisa se ha extendido a otras partes del mundo debido a sus propiedades aromáticas y beneficios para la salud. Tradicionalmente, se emplea para preparar infusiones que facilitan la digestión, alivian el estrés y tienen efecto calmante.

En la cocina, la hierba luisa es muy valorada por su capacidad para aportar un sabor cítrico delicado a bebidas, postres, salsas y guisos. Sus hojas pueden usarse frescas o secas, y se recomienda añadirlas durante la cocción para aprovechar al máximo su aroma sin que se torne amargo.

Entre sus propiedades destacan su acción antioxidante, su capacidad para mejorar la digestión y sus efectos relajantes. Además, contiene compuestos naturales como aceites esenciales que potencian su sabor y beneficios.

En resumen, la hierba luisa es un ingrediente versátil y aromático que aporta un toque fresco y cítrico a las recetas, además de ofrecer beneficios para la salud, siendo imprescindible en muchas preparaciones culinarias tradicionales de Hispanoamérica.