harina de arroz

Harina de arroz es un polvo fino obtenido a partir del arroz molido, un ingrediente básico en muchas cocinas alrededor del mundo, especialmente en recetas sin gluten. Se caracteriza por su textura ligera y su sabor suave, lo que la convierte en una excelente alternativa a las harinas de trigo en productos horneados, salsas, y empanizados.

El origen de la harina de arroz se remonta a regiones asiáticas donde el arroz es un alimento fundamental, como China, Japón e India. Es un ingrediente tradicional en platos como fideos, pasteles y tortillas sin gluten. Su uso se ha extendido globalmente gracias a la creciente demanda de opciones para personas con intolerancia al gluten o celiaquía.

En cuanto a sus propiedades, la harina de arroz es naturalmente libre de gluten, lo que la hace ideal para dietas especiales. Es rica en almidones, lo que contribuye a una buena textura en productos horneados, aunque suele combinarse con otras harinas para mejorar la estructura de la masa. Además, aporta energía de forma rápida debido a su contenido en carbohidratos y es baja en grasas.

En diferentes regiones de Hispanoamérica, la harina de arroz puede recibir diversos sinónimos, como harina de arroz blanca o simplemente harina de arroz. Aunque no es muy común que tenga nombres muy distintos, en algunos lugares también se le conoce como polvo de arroz, aunque este término puede referirse también a otros productos a base de arroz.

En resumen, la harina de arroz es un ingrediente versátil y esencial en la cocina para preparar recetas sin gluten, panes, repostería y platos tradicionales de diversas culturas.