habaneros

Habaneros son un tipo de chile originario de la región de la península de Yucatán, México, y son conocidos por su intenso nivel de picante y su sabor afrutado único. Este chile es uno de los más picantes usados comúnmente en la gastronomía latinoamericana, especialmente en salsas, marinados y diversos platillos que buscan un toque picante y aromático.

El habanero pertenece a la familia Capsicum chinense y su color puede variar entre verde, naranja, rojo, amarillo o incluso marrón, dependiendo del grado de madurez. Además de aportar un picor fuerte —que puede superar las 100,000 unidades en la escala Scoville—, el habanero ofrece un aroma distintivo y notas ligeramente cítricas, lo que lo hace ideal para realzar sabores en recetas como ceviches, guacamoles, y estofados.

En cuanto a propiedades, los habaneros son ricos en vitamina C y en capsaicina, el compuesto responsable del picante, que también tiene beneficios antiinflamatorios y antioxidantes. Su consumo moderado puede estimular el metabolismo y aportar un toque saludable a las preparaciones.

En algunos países de Hispanoamérica, los habaneros también son conocidos como ajís habaneros o simplemente habaneros. No suelen tener sinónimos muy distintos, ya que su nombre está generalmente asociado con esta variedad específica de chile.