fusilli

Fusilli es un tipo de pasta seca originaria de Italia, reconocida por su característica forma en espiral o tornillo. Esta forma rizada permite que las salsas se adhieran mejor, aportando una experiencia de sabor más intensa en cada bocado. Su textura firme tras la cocción lo hace ideal para una amplia variedad de recetas, desde platos con salsa de tomate hasta ensaladas de pasta y guisos.

El fusilli tiene raíces en la tradición culinaria italiana, especialmente en regiones como Calabria y Campania, donde la pasta artesanal ha sido una base fundamental de la dieta mediterránea durante siglos.

En cuanto a sus propiedades, el fusilli está elaborado principalmente de harina de trigo duro (sémola), lo que lo convierte en una fuente rica en carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida. Además, es bajo en grasas y contiene pequeñas cantidades de proteínas y fibra, dependiendo de si se usa pasta integral o refinada.

En el contexto de la gastronomía hispanoamericana, aunque el término fusilli es bastante común, también puede encontrarse referido como pasta en espiral, tornillos o caracolitos según la región. Estos sinónimos se usan para identificar la misma forma de pasta y facilitar su búsqueda en mercados locales o supermercados.