Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
filetes de pez espada
Categoría
Pescados y Mariscos
Popularidad
9 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Filetes de pez espada son cortes finos y alargados provenientes del pez espada (Xiphias gladius), un pescado de carne firme y sabor suave, ideal para una gran variedad de preparaciones culinarias. Este pescado es conocido por su textura densa y su color blanco que tiende a tornarse ligeramente rosado tras la cocción.
El pez espada habita principalmente en aguas templadas y cálidas de océanos como el Atlántico, Pacífico y Mediterráneo, siendo una especie ampliamente valorada en la gastronomía de regiones costeras.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, bajo en grasas y rico en ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud cardiovascular. Además, contiene vitaminas del complejo B y minerales como selenio y fósforo, que contribuyen al buen funcionamiento del organismo.
En distintos países de habla hispana, los filetes de pez espada pueden conocerse también como filetes de emperador o simplemente pez emperador, términos usados especialmente en el cono sur y algunas regiones de Centroamérica.
En la cocina, los filetes de pez espada son muy versátiles: se pueden asar, grillar, cocinar al horno o incorporar en guisos y pescados marinados. Su firmeza permite que mantengan su forma durante la cocción, haciendo de este ingrediente una excelente opción para platos elaborados o sencillos.