filetes de cerdo

Filetes de cerdo son cortes finos y uniformes de carne extraída del lomo o la paleta del cerdo, ideales para preparar platillos rápidos y sabrosos. Este tipo de corte se caracteriza por ser tierno y magro, lo que permite que se cocine de manera rápida y mantiene su jugosidad en diferentes técnicas culinarias como a la plancha, al horno, fritos o guisados.

El cerdo es uno de los principales animales domésticos criados para consumo en muchas culturas, y el filete en particular es muy popular en la cocina hispanoamericana debido a su versatilidad y sabor suave. Los filetes de cerdo provienen generalmente de la zona lumbar del animal, donde la carne es más tierna.

En cuanto a propiedades, los filetes de cerdo son una buena fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B (especialmente B1 o tiamina) y minerales como el zinc y el hierro. Al ser un corte magro, contiene menos grasa comparado con otras partes del cerdo, lo que lo convierte en una opción saludable para una dieta equilibrada.

En diferentes países de habla hispana dentro de Latinoamérica, los filetes de cerdo pueden recibir distintos nombres o apelativos según la región, aunque el término es ampliamente entendido. Algunos sinónimos o términos similares incluyen chuletas finas, milanesas de cerdo (cuando se empanan), o simplemente filetes de lomo de cerdo. En ciertos lugares, la palabra "bistec de cerdo" también hace referencia a un corte similar.