crema de cacao

Crema de cacao es un ingrediente dulce y cremoso elaborado a base de cacao, azúcar y, en ocasiones, leche o grasa vegetal. Se utiliza ampliamente en la repostería y la preparación de postres para aportar un sabor intenso y aterciopelado a chocolate, además de una textura suave que facilita su incorporación en diferentes recetas.

Este producto tiene su origen en Europa, especialmente popularizado en países como Francia e Italia, donde la tradición chocolatera es muy fuerte. Sin embargo, su uso se ha extendido por todo el mundo, siendo un componente esencial en muchas preparaciones dulces contemporáneas.

Entre sus propiedades, destaca su aporte energético gracias a sus azúcares y grasas, así como el sabor característico del cacao, que proporciona antioxidantes naturales. La crema de cacao no es lo mismo que la crema batida ni que la manteca de cacao; su uso es más bien para saborizar o untar, y no como base para salsas o cremas líquidas.

En Hispanoamérica, la crema de cacao puede recibir distintos nombres o interpretaciones dependiendo del país, aunque los sinónimos más comunes incluyen crema de chocolate, crema dulce de cacao y pasta de cacao dulce. Es importante no confundirla con el tableta de chocolate derretido o con el chocolate para taza, que tienen diferentes usos y composiciones.