corazones de alcachofa

Corazones de alcachofa son la parte más tierna y apreciada de la alcachofa, ubicados en el interior antes de que la flor se abra. Este ingrediente es valorado por su textura suave y sabor delicado, ligeramente dulce y terroso, que aporta un toque especial a una gran variedad de recetas, desde ensaladas y guisos hasta pastas y aperitivos.

La alcachofa es originaria de la cuenca mediterránea, con una larga tradición en la cocina europea, especialmente en países como España, Italia y Francia. Sin embargo, su cultivo y consumo se han extendido por toda América Latina, donde es común en diversas preparaciones gastronómicas.

Propiedades: Los corazones de alcachofa son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que favorece la digestión. Además, contienen antioxidantes, vitaminas como la C y K, y minerales como el magnesio y potasio, que contribuyen a la salud cardiovascular y al sistema inmunológico.

En diferentes países de Hispanoamérica, los corazones de alcachofa pueden recibir otros nombres, aunque "corazones de alcachofa" es el término más utilizado. En algunas regiones también se les llama “centros de alcachofa” o simplemente “alcachofa” cuando se alude a esta parte específica.

Su versatilidad en la cocina los convierte en un ingrediente ideal para quienes buscan integrar sabores naturales y nutritivos en sus platillos.