condimento de pimiento rojo

Condimento de pimiento rojo es un ingrediente culinario obtenido a partir del secado y molido de pimientos rojos maduros. Su color vibrante, que va desde tonos anaranjados hasta un rojo intenso, aporta un sabor característico que puede variar entre dulce, ahumado y ligeramente picante, dependiendo de la variedad de pimiento utilizada y su procesamiento.

Este condimento tiene su origen en diferentes regiones del mundo, pero es especialmente popular en la gastronomía española, mexicana y de varios países de América Latina, donde los pimientos rojos son fundamentales en la preparación de guisos, adobos, salsas y carnes. Su uso permite realzar el sabor de los platillos y agregar un toque de color atractivo.

Desde el punto de vista nutricional, el condimento de pimiento rojo es rico en vitamina C y antioxidantes, especialmente carotenoides, que contribuyen a la salud del sistema inmunológico y tienen propiedades antiinflamatorias. Además, es bajo en calorías y no contiene grasas ni azúcares, lo que lo convierte en una opción saludable para sazonar diversos platillos.

En distintas regiones de Hispanoamérica, este ingrediente también es conocido como paprika, ají molido, pimentón o simplemente pimiento en polvo. Cada término puede variar ligeramente según el tipo de pimiento y el método de preparación, pero en general se refieren a un polvo de pimiento rojo utilizado como especia.

En la cocina, el condimento de pimiento rojo es ideal para darle color y sabor a sopas, guisos, arroces, carnes, pescados y verduras, y es un básico en muchas recetas tradicionales y modernas.