concentrado de jugo de manzana

Concentrado de jugo de manzana es un ingrediente líquido obtenido al eliminar gran parte del agua del jugo de manzana fresco, lo que resulta en un producto espeso, dulce y con un sabor más intenso a manzana. Se utiliza comúnmente en recetas de cocina y repostería para aportar dulzura natural, sabor frutal y una textura más rica sin añadir azúcares refinados.

El concentrado de jugo de manzana tiene su origen en la necesidad de conservar el jugo de manzana y facilitar su transporte y almacenamiento. Este proceso se realiza tradicionalmente en regiones donde la manzana es una fruta abundante, como en países de Europa, Norteamérica y partes de Latinoamérica.

Entre sus propiedades destacan su contenido natural en azúcares simples, vitaminas del grupo B y antioxidantes propios de la manzana, lo que lo convierte en un endulzante más saludable en comparación con otros azúcares procesados. Además, aporta humedad y sabor en la elaboración de productos horneados, mermeladas, salsas y bebidas.

En distintos países de Hispanoamérica, el concentrado de jugo de manzana puede encontrarse también bajo los nombres de concentrado de manzana, jarabe de manzana o simplemente pulpa concentrada de manzana, aunque el término más común es “concentrado de jugo de manzana”.