Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
chiles frescos
Categoría
Verduras
Popularidad
84 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Chiles frescos son frutos picantes provenientes de diversas especies del género Capsicum, ampliamente utilizados en la cocina de América Latina y otras partes del mundo para aportar sabor, aroma y un característico toque picante a los platillos. Su origen se remonta a América, siendo uno de los cultivos más antiguos y esenciales en la gastronomía prehispánica, especialmente en México, donde se estima que se han cultivado por miles de años.
Existen múltiples variedades de chiles frescos, que varían en tamaño, color y nivel de picor, desde suaves y dulces hasta extremadamente picantes. Además de su intenso sabor, los chiles frescos contienen vitamina C, antioxidantes y compuestos como la capsaicina, responsable de la sensación de picante y que se ha asociado a propiedades antiinflamatorias y estimulantes del metabolismo.
En distintos países de Hispanoamérica, los chiles frescos reciben diversos nombres, entre los más comunes se encuentran: ají fresco, morrón (para variedades dulces), pimiento, guindilla y simplemente chile. Estos ingredientes son fundamentales en salsas, guisos, rellenos y marinados, enriqueciendo la gastronomía regional con sus sabores únicos.