chiles Anaheim

Chiles Anaheim son un tipo de pimiento originario del estado de Nuevo México, Estados Unidos, aunque su nombre proviene de la ciudad de Anaheim en California, donde se popularizó su cultivo. Se caracterizan por su tamaño alargado, color verde brillante (que puede tornarse rojo al madurar) y sabor suave a moderadamente picante, lo que los hace muy versátiles en la cocina.

Estos chiles son ideales para asar, rellenar o incluir en guisos y salsas debido a su textura carnosa y sabor ligeramente dulce con un toque ahumado. Su nivel de picante generalmente es bajo, oscilando entre 500 y 2,500 unidades en la escala Scoville, lo que los hace accesibles para quienes prefieren sabores con un toque de picante sin ser demasiado intensos.

En cuanto a sus propiedades, los chiles Anaheim son ricos en vitamina C y antioxidantes, contribuyendo a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud cardiovascular. También aportan fibra y son bajos en calorías, lo que los convierte en un ingrediente saludable para diversas preparaciones culinarias.

En diferentes países de Hispanoamérica, los chiles Anaheim pueden conocerse con nombres variados, aunque no siempre existe un sinónimo exacto debido a que es una variedad específica cultivada principalmente en Estados Unidos. Sin embargo, en algunas regiones se los puede asociar con chiles california o simplemente chiles verdes largos, aunque estos términos pueden referirse a variedades similares pero no idénticas.

En resumen, los chiles Anaheim son una excelente opción para quienes buscan un chile suave, versátil y lleno de sabor para rellenar, asar o incorporar en salsas y guisos, permitiendo añadir sabor y un toque delicado de picante a cualquier receta.