caldo de camarón

Caldo de camarón es un líquido sabroso y aromático obtenido al cocer las cáscaras y cabezas de camarón junto con ingredientes como cebolla, ajo, jitomate, y hierbas frescas. Este caldo es una base fundamental en la cocina latinoamericana, especialmente en platillos de mariscos, sopas y arroces, donde aporta un intenso sabor a mar que realza cualquier receta.

Su origen se encuentra en las tradiciones culinarias costeras de países como México, Colombia y Venezuela, donde se aprovechan al máximo los mariscos para no desperdiciar ninguna parte. La preparación del caldo de camarón es un arte que permite concentrar los sabores marinos en un líquido versátil y delicioso.

Propiedades: además de mejorar el sabor de las preparaciones, el caldo de camarón es fuente de minerales como el calcio, fósforo y yodo, derivados de las cáscaras de los crustáceos. Es bajo en calorías y grasas, pero rico en nutrientes esenciales, lo que lo convierte en un ingrediente saludable y nutritivo para diferentes tipos de platillos.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: en distintos países se le conoce también como caldo de cabeza de camarón, fondo de camarón o simplemente caldo de mariscos cuando se mezcla con otros mariscos.