calamar

Calamar es un molusco marino perteneciente a la familia de los cefalópodos, muy apreciado en la gastronomía por su textura firme y sabor suave, ideal para una gran variedad de recetas, desde guisos hasta frituras y a la parrilla. Su cuerpo alargado y sus tentáculos característicos lo hacen fácilmente reconocible.

El calamar es originario de los mares templados y tropicales de todo el mundo, siendo comúnmente capturado en las costas del Mediterráneo, el Atlántico y el Pacífico. Debido a su amplia distribución, es un ingrediente básico en la cocina mediterránea, asiática y latinoamericana.

Propiedades nutricionales: El calamar es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, bajo en grasas y calorías, además de contener minerales esenciales como el fósforo, potasio y zinc, y vitaminas del complejo B. Esto lo convierte en un alimento nutritivo y versátil para dietas equilibradas.

En diferentes países de Hispanoamérica, el calamar puede recibir otros nombres como chipirón (especialmente en España y zonas de América Latina), potón o simplemente calamar, dependiendo de la región y el tamaño del ejemplar. En algunos lugares, el término calamar se utiliza para ejemplares más grandes, mientras que chipirón se refiere a ejemplares jóvenes o más pequeños.