arroz de grano corto

Arroz de grano corto es un tipo de arroz caracterizado por sus granos cortos, redondeados y ligeramente translúcidos. Al cocinarse, este arroz suele volverse más pegajoso y suave en comparación con las variedades de grano largo, lo que lo hace ideal para recetas que requieren una textura cremosa o compacta.

Originario principalmente de Asia, este arroz es fundamental en la gastronomía japonesa, coreana y china, donde se utiliza para preparar sushi, risottos y platillos tradicionales. En Hispanoamérica, su uso se ha extendido y es común en diversas preparaciones que requieren un arroz más húmedo y aglutinado.

Entre sus propiedades, el arroz de grano corto es una buena fuente de carbohidratos complejos que aportan energía sostenida. Además, es bajo en grasas y fácil de digerir, lo que lo convierte en un alimento básico en muchas dietas.

En distintos países de habla hispana de América, el arroz de grano corto puede conocerse también como arroz bomba (especialmente en el contexto de la paella en España, aunque también usado en algunos países latinoamericanos), arroz para sushi, o simplemente arroz redondo. Sin embargo, es importante considerar el contexto de la receta para elegir el término más adecuado.