Verduras cubiertas de queso es un platillo delicioso que combina la frescura de las verduras con el sabor cremoso del queso cheddar. Esta receta tiene raíces en la cocina casera de varios países, especialmente en Estados Unidos, donde es común encontrarla en cenas familiares o reuniones. En Latinoamérica, aunque la preparación puede variar, platos similares se conocen como "verduras gratinadas" en México, "vegetales gratinados" en Argentina y "vegetales con salsa de queso" en Chile. Este tipo de platos se han vuelto populares por su sencillez y porque permiten aprovechar diversas verduras, logrando un acompañamiento nutritivo y sabroso.
El uso del queso como cobertura agrega una textura fundente que contrasta muy bien con la firmeza de las verduras cocidas al dente. Además, al hornearse, se forma una capa dorada y apetecible que atrae a niños y adultos por igual. Este plato es excelente para introducir más verduras a la alimentación diaria, beneficiándose de una preparación fácil y rápida.
Como preparar Verduras cubiertas de queso
Precalienta el horno a 400°F.
En una cacerola grande, lleva 2 cuartos de agua a hervir.
Agrega el brócoli y la coliflor.
Cocina por 3 minutos.
Agrega la zanahoria y cocina por 2 minutos.
Escurre las verduras en un colador.
Coloca la mezcla en una fuente para hornear de 2 cuartos.
Incorpora los guisantes.
Reserva.
Para preparar la salsa, en una cacerola pequeña, calienta el aceite a fuego medio.
Agrega la harina.
Cocina, revolviendo constantemente, por 1 minuto.
Agrega gradualmente la leche y el caldo mientras bates.
Lleva a ebullición y cocina, batiendo frecuentemente, por 3 minutos.
Retira del fuego.
Incorpora ½ taza de queso cheddar y la pimienta.
Vierte la salsa sobre las verduras.
Revuelve hasta que estén cubiertas.
Espolvorea el queso cheddar restante por encima.
Hornea hasta que el queso burbujee, aproximadamente 5 minutos.
Sirve inmediatamente.
Ingredientes:
Ramilletes de Brócoli, Ramilletes de Coliflor, Zanahoria, Chícharo Verde Congelado, Aceite Vegetal, Harina Todo Uso, Leche Descremada, Caldo de Pollo Reducido en Sodio, Queso Cheddar Bajo en Grasa, Pimienta Negra Molida Fresca.
