La polenta es un plato tradicional de origen italiano que se ha popularizado en diversas regiones de Latinoamérica, especialmente en países como Argentina, Chile y Uruguay, donde forma parte de la gastronomía cotidiana. Aunque en Italia la polenta se elabora principalmente con harina de maíz, en algunos países latinoamericanos se denomina también como "sémola de maíz" y se consume en formas diversas, desde cremosa hasta firme. En México, aunque la polenta no es tan común, existen alimentos similares hechos con maíz, como las tortillas o los tamales.
La preparación típica consiste en cocinar la sémola de maíz en caldo o agua hasta obtener una consistencia espesa. En Argentina y Uruguay, es común que se sirva acompañada de quesos o salsas, y en Chile se suele incluir en guarniciones o como plato principal en comidas familiares. En todas sus versiones, la polenta es un alimento reconfortante, versátil y con un sabor que puede adaptarse a múltiples combinaciones.
Como preparar Triángulos de polenta
Ingredientes: Sémola De Maíz Amarilla, Caldo De Pollo, Ajo, Queso Feta, Pimiento Morrón Rojo, Spray Antiadherente Para Cocinar.
Combina la sémola y 1/2 taza de caldo.
Mezcla bien y reserva.
Vierte la 1 taza restante de caldo en una cacerola grande y pesada.
Lleva a ebullición.
Agrega el ajo y la sémola humedecida.
Mezcla bien y vuelve a llevar a ebullición.
Reduce el fuego a bajo.
Cubre y cocina 20 minutos.
Retira del fuego.
Agrega el queso feta.
Revuelve hasta que el queso esté completamente derretido.
Agrega el pimiento rojo.
Mezcla bien.
Rocía un molde cuadrado de 8 pulgadas con spray para cocinar.
Coloca la mezcla de sémola en el molde preparado.
Presiona la sémola uniformemente en el molde con el dedo húmedo.
Refrigera hasta que esté frío.
Precalienta el asador.
Rocía una bandeja para hornear con spray para cocinar.
Desmolda la polenta sobre una tabla de cortar y corta en cuadrados de 2 pulgadas.
Corta cada cuadrado diagonalmente en 2 triángulos.
Coloca los triángulos de polenta en la bandeja para hornear preparada y rocía ligeramente la parte superior con spray para cocinar.
Coloca bajo el asador hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.
Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Decora con orégano fresco y cebollín si lo deseas.
