Tradicional bara brith galés es un pan de frutas típico de Gales, con una historia que se remonta varios siglos atrás. Su nombre en galés significa literalmente “pan moteado”, haciendo referencia a las frutas secas que decoran y dan sabor a esta deliciosa preparación.
Este pan se ha convertido en un símbolo de la cultura galesa y es común en reuniones familiares y celebraciones. En diferentes países de Latinoamérica, aunque no tenga un nombre específico similar, algunas variantes de panes o tortas de frutas recuerdan esta receta con toques regionales. Por ejemplo, en México y Centroamérica existen panes dulces con frutas secas pero con distintas especias y técnicas.
Además, en el Reino Unido y otras zonas se pueden encontrar versiones similares conocidas como “fruitcake” o “tea bread”, pero el bara brith mantiene su carácter único gracias al uso tradicional de té para remojar la fruta y su proceso de maduración.
Como preparar Tradicional bara brith galés
Este es el tradicional pan de frutas rico de Gales.
Gales del Sur lo hace con polvo de hornear.
Los del norte prefieren la levadura como agente de levado.
De cualquier forma es delicioso.
Remoja la fruta seca y el azúcar toda la noche en el té.
Puedes usar tanto té fresco, como los restos fríos de la tetera.
Al día siguiente, tamiza la harina y mézclala con la fruta.
Incorpora el huevo ligeramente batido.
Forra un molde pequeño para pan con papel engrasado.
Hornea en un horno suave a 300°F durante 1 hora y media.
Deja enfriar y guarda por al menos 2 días en una lata para que madure húmedo y rico.
Los tradicionalistas dicen que nunca debes untar mantequilla en el bara brith, ¡pero queda delicioso así!
