Las tostadas francesas son un platillo clásico que ha trascendido fronteras y adaptaciones. Su origen se remonta a la cocina europea, donde se preparaba una receta sencilla para aprovechar el pan duro remojándolo en huevo y leche para luego freírlo. En Latinoamérica, este platillo recibe diversos nombres dependiendo del país: en México y Centroamérica se le conoce comúnmente como "tostadas francesas", mientras que en Argentina y Uruguay a veces se les llama "pan francés" o "tostadas a la francesa". Esta versión con arándanos es una deliciosa variación que incorporó frutas frescas, brindando un toque dulce y fresco ideal para diferentes momentos del día. El nombre "tostadas francesas de arándano para toda la noche" proviene del método de preparación en donde el pan es remojado y marinado durante la noche para obtener una textura suave y un sabor intenso.
Como preparar Tostadas francesas de arándano para toda la noche
Para comenzar, cortar el pan en cubos de 2.5 cm.
Colocar la mitad de los cubos en un molde para hornear de 33 x 23 x 5 cm, previamente ligeramente rociado con spray antiadherente.
Cortar el queso crema ligero en cubos de 2.5 cm y colocarlos sobre el pan.
Cubrir con los arándanos frescos y después cubrir con el resto del pan.
En un tazón grande, combinar huevos (o sustituto de huevo), leche descremada y jarabe de arce, mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
Verter esta mezcla sobre la mezcla de pan en el molde, asegurándose de que todo el pan quede bien empapado.
Cubrir el molde y refrigerar durante 8 horas o toda la noche para que los sabores se mezclen y el pan absorba los líquidos.
Antes de hornear, sacar del refrigerador 30 minutos para que tome temperatura ambiente.
Cubrir nuevamente y hornear a 175 °C por 30 minutos.
Destapar el molde y hornear por 25-30 minutos más o hasta que las tostadas estén doradas y el centro firme.
Para la salsa de arándanos, en una cacerola combinar azúcar y almidón de maíz.
Agregar agua y llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente.
Hervir por 3 minutos y luego incorporar los arándanos frescos.
Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que las bayas se rompan y la mezcla espese.
Servir esta salsa caliente sobre las tostadas francesas.
