La tarta de tres cebollas con queso feta es una preparación exquisita que refleja la rica tradición culinaria de los países mediterráneos, especialmente Grecia. Este plato combina la suavidad y dulzura de diferentes tipos de cebollas con el característico sabor salado y cremoso del queso feta, un queso tradicionalmente elaborado con leche de oveja o cabra. En Latinoamérica, aunque esta receta no tiene un nombre universal, puede encontrarse variantes similares bajo nombres como “tarta de cebollas” o “quiche de cebolla”, adaptándose a los ingredientes locales. Su origen se conecta con la tradición de aprovechar ingredientes frescos y de temporada, haciendo de esta tarta un plato ideal para compartir en reuniones familiares y celebraciones especiales.
En algunas regiones, la incorporación de hierbas frescas y quesos locales aporta un toque personal que enriquece la preparación sin perder la esencia tradicional. La mezcla de las tres cebollas —amarilla, roja y puerros— crea un equilibrio perfecto de sabores y texturas, mientras que el queso feta intensifica el gusto aportando una nota salina que complementa la suavidad de la masa y el relleno.
Como preparar Tarta de tres cebollas con queso feta
Ingredientes:
Aceite de Cártamo, Cebolla Amarilla, Cebolla Roja, Vino Blanco Seco, Puerros, Huevos, Perejil Fresco, Eneldo Fresco, Estragón Seco, Queso Feta, Pimienta Negra Molida Fresca, Sal, Tomate Ciruela, Pan Rallado Seco.
Pasos:
Preparar los ingredientes.
Limpiar cuidadosamente los puerros: cortar la parte inferior con tallo y las hojas verdes oscuras, dejando solo las partes blancas y verde claro - la suciedad puede quedar entre las hojas, así que lavarlas bien.
Cortar los puerros a lo largo en cuartos, luego en cuadrados de aproximadamente 2.5 cm.
Calentar aceite en una sartén grande.
Agregar las cebollas amarilla y roja y saltear a fuego moderado 5 minutos.
Incorporar el vino, agregar los puerros limpios.
Saltear otros 15 minutos, revolver con frecuencia, o hasta que las cebollas estén doradas y los puerros blandos.
Retirar del fuego.
Precalentar el horno a 175 grados Celsius.
En un recipiente mezclar los huevos batidos con dos cucharadas del perejil, eneldo, estragón, queso feta, pimienta y sal.
Agregar la mezcla de cebolla.
Engrasar un molde para tarta de 25 cm y cubrir generosamente el fondo con pan rallado.
Verter la mezcla de cebolla.
Colocar rodajas de tomate en el borde exterior, luego espolvorear el resto del perejil en el centro.
Espolvorear una capa ligera de pan rallado sobre toda la superficie.
Hornear de 40 a 45 minutos, o hasta que la mezcla esté cuajada y la parte superior dorada.
Dejar reposar de 5 a 10 minutos, luego cortar en porciones.
