La sopa de pollo con chile verde y bolitas de tamal es una receta tradicional que combina el sabor reconfortante del caldo de pollo con el toque picante y fresco del chile verde. Originaria de México, esta sopa destaca por su diversidad de ingredientes que le aportan textura y sabor únicos. En distintos países de Latinoamérica, esta preparación puede encontrarse bajo nombres similares o con variantes en los ingredientes, como en Guatemala donde se conoce como “sopa de pollo con tamalitos” o en algunos lugares de Centroamérica donde se incluye el chile de manera distinta, pero siempre manteniendo la esencia de una sopa nutritiva y casera.
Su historia está vinculada a la tradición culinaria mexicana de aprovechar todos los ingredientes frescos y de temporada, integrando la masa de maíz en forma de bolitas que recuerda a los tamales, de ahí el nombre. Esta técnica no solo enriquece la sopa sino que tiene raíces prehispánicas, donde el maíz era un elemento fundamental. A lo largo de los años, la receta ha evolucionado pero mantiene su popularidad en los hogares y mercados, adaptándose a diferentes gustos y regiones.
Como preparar Sopa de pollo con chile verde y bolitas de tamal
Ingredientes: Chiles Poblano, Aceite de Canola, Cebolla, Pimiento Rojo, Zanahoria, Cebollines, Ajo, Caldo de Pollo, Tomates, Tomatillos, Albahaca Fresca, Pollo, Sal y Pimienta Negra, Sal, Comino, Masa Harina, Polvo de Chile Puro, Huevo, Clara de Huevo, Granos de Maíz Fresco.
Pasos:
Sopa: Calienta aceite a fuego medio.
Agrega cebollas, pimientos morrones, zanahorias, cebollines y ajo.
Cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos.
Agrega caldo, tomates, tomatillos y chiles asados.
Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y añade albahaca.
Cocina a fuego lento aproximadamente 10 minutos.
Empanadillas: En una cacerola, combina aceite, sal, comino y 1/2 taza de agua y lleva a ebullición.
Tamiza la masa harina y revuelve con una cuchara de madera hasta que la mezcla se despegue de los lados de la cacerola y ya no se adhiera a la cuchara, de 3 a 4 minutos.
Incorpora chile en polvo y retira del fuego.
Bate el huevo y la clara.
Incorpora el maíz.
Con las manos mojadas, forma la masa en 16 empanadillas.
Coloca las empanadillas en la sopa que está hirviendo a fuego lento y cocina hasta que ya no estén crudas, de 3 a 5 minutos.
Agrega el pollo y cocina hasta que se caliente por completo.
Añade sal y pimienta al gusto.
