La sopa de lentejas con salchichas frankfurter es un platillo reconfortante que tiene raíces profundas en la cocina casera de diversos países de Latinoamérica. Las lentejas, legumbre muy nutritiva y antigua, han sido parte esencial de la alimentación en esta región debido a su sabor, valor proteico y fácil cultivo. En países como México, Colombia y Argentina, esta sopa se disfruta como un plato principal en épocas frescas o para recuperarse de alguna enfermedad, gracias a su textura suave y su capacidad para alimentar y calentar el cuerpo.
El uso de las salchichas frankfurter aporta un toque moderno y práctico que complementa el sabor tradicional de las lentejas. Dependiendo del lugar, este plato puede recibir diferentes nombres: en México comúnmente se le llama "Sopa de lentejas con salchichas", en Colombia simplemente "Lentejas guisadas" y en Argentina a menudo se conoce como "Guiso de lentejas con salchichas". A pesar de las variaciones regionales, la esencia de la receta se mantiene, combinando ingredientes sencillos que evocan el hogar y la cocina familiar.
Como preparar Sopa de lentejas con salchichas frankfurter
Ingredientes: Lentejas, agua, tocino, puerros, zanahoria, apio, cebolla, aceite vegetal, harina sin blanquear, vinagre, salchichas frankfurt, salsa ketchup, sal y pimienta negra.
Pasos:
Lava las lentejas a fondo.
En una cacerola de 2 1/2 cuartos hierve 6 tazas de agua.
Añade las lentejas, tocino, puerro o cebolla verde, zanahoria y apio.
Cocina a fuego lento, parcialmente tapado, durante 30 a 40 minutos.
Mientras tanto, en una sartén, sofríe la cebolla picada en aceite vegetal hasta que esté suave.
Espolvorea harina sobre la cebolla y revuelve.
Baja el fuego, revuelve constantemente y cocina hasta que la harina adquiera un color marrón claro.
No quemes la harina.
Incorpora 1/2 taza de sopa de lentejas caliente a la harina dorada.
Bate con un batidor de alambre hasta que esté bien mezclado.
Agrega el vinagre batiendo.
Añade el contenido de la sartén a la cacerola de lentejas y mezcla.
Cubre y cocina a fuego lento por 30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
Añade las salchichas frankfurt y la salsa de tomate.
Cocina hasta que las salchichas estén calientes.
Sazona con sal y pimienta y sirve caliente.
