La sopa de calabaza y naranja es una deliciosa preparación que combina el sabor dulce y suave de la calabaza con el toque cítrico y refrescante de la naranja. Esta receta tiene raíces en la cocina tradicional latinoamericana, especialmente popular en países como México, Colombia y Argentina, donde la calabaza es un ingrediente básico en muchas sopas y guisos. En México, este platillo también es conocido como "crema de calabaza con naranja", mientras que en Colombia se le llama comúnmente "sopa de zapallo con naranja". La mezcla de ingredientes refleja la fusión de sabores autóctonos y europeos, dando lugar a una receta que se ha transmitido de generación en generación, adaptándose a los ingredientes locales y a los gustos de cada región.
Sopa de calabaza y naranja
Como preparar Sopa de calabaza y naranja
Para comenzar, saltea la cebolla suavemente en mantequilla en una cacerola grande hasta que esté transparente.
Agrega trozos de calabaza, caldo de pollo, jugo de naranja, ralladura de naranja y azúcar.
Cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos hasta que la calabaza esté cocida.
Haz puré la mezcla en un procesador de alimentos, licuadora o pásala por un colador para obtener una textura suave y homogénea.
Regresa la sopa a la cacerola, añade naranja en rodajas y recalienta suavemente por 10 minutos.
Por último, sazona con sal y pimienta al gusto y disfruta de esta exquisita sopa que además se congela muy bien para conservar y disfrutar en otras ocasiones.
Ingredientes (9)
- Cebolla
- Mantequilla
- Calabaza
- Caldo de pollo
- Jugo de naranja
- Ralladura de naranja
- Azúcar
- Sal y pimienta
- Naranja
Preparación (10 pasos)
- 1 Saltear la cebolla suavemente en mantequilla en una cacerola grande hasta que esté transparente
- 2 Agregar trozos de calabaza
- 3 caldo
- 4 jugo
- 5 ralladura y azúcar
- 6 Cocinar a fuego lento 20-25 minutos hasta que esté cocido
- 7 Hacer puré en un procesador de alimentos o licuadora o pasar por un colador
- 8 Regresar a la cacerola
- 9 agregar naranja en rodajas y recalentar suavemente por 10 minutos
- 10 Se congela bien
Información Nutricional
Calorías:
1122 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
86g
Grasas:
55g
Azúcar:
0g
Sodio:
88mg