Origen e historia de la Sopa cremosa de papa y maíz
La sopa cremosa de papa y maíz es un platillo reconfortante que ha acompañado a muchas culturas en América Latina. Su base sencilla y nutritiva la convierte en una receta tradicional, especialmente en países donde la papa y el maíz son ingredientes principales de la dieta, como México, Perú y Colombia. En México, esta sopa se puede encontrar en diversas variantes, algunas mezcladas con chile o queso. En Perú, la combinación de papa y maíz es muy común en sopas y guisos, mientras que en Colombia suele servirse como una entrada en celebraciones familiares.
En otros países latinoamericanos, esta sopa puede recibir nombres diferentes, como “crema de papa con choclo” en Perú o “sopa de mazorca con papa” en Ecuador. Aunque varíen los ingredientes secundarios, la esencia de la sopa cremosa de papa y maíz se mantiene: una mezcla suave y deliciosa que aprovecha estos alimentos autóctonos.
Como preparar Sopa cremosa de papa y maíz
Derrite la mantequilla en una cacerola de 4 qt.
Añade las papas, la cebolla y la sal.
Cocina hasta que las papas estén tiernas, revolviendo frecuentemente.
Combina la harina y el pimentón, añade a las papas.
Cocina 1 minuto.
Revuelve el agua y el caldo.
Cocina y revuelve hasta que la mezcla esté espesa.
Incorpora el maíz y la mitad y mitad.
Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que el maíz esté tierno, aproximadamente 15 minutos.
Ingredientes: Mantequilla, Papas, Cebolla, Sal, Harina, Pimentón, Agua, Cubos de Caldo con Sabor a Pollo, Elote Entero Congelado, Crema Ligera.
